Popis

‚- spolupráca na vývoji a zavedení do výroby funkčných kyslomliečnych výrobkov (KMV) na báze kefíru (probiotiká, prebiotiká + inulín, resp. iné oligosacharidy + ľanové semená),
– spolupráca na vývoji a zavedení do výroby KMV na báze skyru (neochutené i ochutené) za použitia separačnej metódy UF
– spolupráca na vývoji a zavedení do výroby nového plesňového syra typu roquefort.

Počet študentov: 2