Popis
Spracovanie kuracieho mäsa.
Prax – okruhy:
- Riadená dokumentácia BRC- vyhodnotenie dokumentácie, nápravné opatrenia, návrhy na zlepšenie
- Riadená dokumentácia HACCP- vyhodnotenie dokumentácie, nápravné opatrenia, návrhy na zlepšenie
- Dispozičné riešenie prevádzky- efektívnosť akt. stavu/ návrhy na zlepšenie
- Kontrola výrobných procesov- návrhy na zlepšenie + nápravné opatrenia
- Legislatíva označovania potravín- kontrola etikiet a porovnanie s aktuálnymi legislatívnymi požiadavkami, nápravné opatrenia
