Popis

Popis činností a počet študentov  (na 1 semester)

Výroba:

Prevádzková prax  – zapojenie sa do výrobného procesu na všetky zmeny (3 zmenná prevádzka). Počet: 10

Odborná prax – oboznámenie sa so smernými technologickými postupmi, sanitačnými postupmi, HACCP a ich aplikáciou v praxi.

Počet: 3

 

Inovácia a  technológia:

Odborná prax – príprava vzoriek vyvíjaných výrobkov , sledovanie technologických procesov vo výrobe, výpomoc pri vypracovávaní dokumentácie

Počet: 1

 

Laboratórium:

Odborná prax – študenti budú zaradení do mikrobiologického resp. fyzikálno chemického laboratória. Budú sa spolupodieľať na zbere, označovaní, zapisovaní a homogenizácii vzoriek. Oboznámia sa s postupmi analýz (chemické a mikrobiologické),  s prípravou roztokov a živných pôd,  používanie laboratórnych denníkov. Zapoja sa do umývania a sterilizácie laboratórneho skla

Počet: 1+1

 

Manažment kvality:

Odborná prax – Oboznámenie sa so zavedenými normami IFS a ISO 9001:2015, asistencia pri interných auditoch,  výpomoc pri práci s dokumentáciou,   sledovanie trendov,  spracovávanie podkladov k food fraud

Počet: 1