Popis

Zapojenie sa do výrobného procesu, sledovanie technologických procesov vo výrobe, výpomoc pri vypracovávaní dokumentácie. Oboznámenie sa so smernými technologickými postupmi, sanitačnými postupmi, HACCP a ich aplikáciou v praxi. V mikrobiologickom  resp. fyzikálno chemickom laboratóriu – spolupodieľanie na zbere, označovaní, zapisovaní a homogenizácii vzoriek. Oboznámia sa s postupmi analýz (chemické a mikrobiologické),  s prípravou roztokov a živných pôd,  používanie laboratórnych denníkov.

Oboznámenie sa so zavedenými normami IFS a ISO 22000:2006, asistencia pri interných auditoch,  výpomoc pri práci s dokumentáciou,  sledovanie trendov,  spracovávanie podkladov.

Počet študentov: v jednom termíne max. 2 študenti

Obdobie: pracovné dni aj počas letných prázdnin